ولمّا شربوا من هذا النقوع أعجبهم الطعم وزاد نشاطهم وانتباههم، فصار عندهم تخمير القهوة البارد عادة.
هذا ما ينتشر اليوم باسم قهوة التخمير البارد أو cold brew coffee التي أخذت بألباب الملايين من الناس حول العالم.
أهمّ مشكلات القهوة هي نكهة تانينات النقوع العَفِص، الموجود في بذور النباتات والتي تعطي الطعم القابض والمرارة وتسبّب حړقة في المعدة.
لمتابعة القراءة اضغط على الرقم التالي في الصفحة التالية 🌹
